Caviste indépendant spécialiste en vins du Portugal

🍇 Cépages : Assemblage issu de vieilles vignes du Douro âgées de plus de 60 ans, comprenant notamment Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz et Sousão.

🌡️ Température de service : 12–14 °C, afin de bien révéler ses arômes complexes et subtils.

🍽️ Accords mets & vins : Fromages affinés, gâteau aux noix, tarte tatin, figues au four, desserts aux fruits cuits, ainsi qu’à déguster en apéritif ou digestif.

🏷️ Style : Robe ambrée lumineuse avec des reflets d’acajou blond. Nez présentant une belle complexité aromatique avec des notes de miel, figue, subtiles épices fines, noisettes, nougat et orange confite. En bouche, il révèle fraîcheur, équilibre, concentration et élégance, avec une finale longue, élégante et persistante.

⏳ Garde : Vieilli en fûts de chêne portugais de 9000 litres pendant environ 10 ans, il est prêt à boire mais peut aussi évoluer positivement en cave.

🇵🇹 Origine : Douro, Portugal. Vinification traditionnelle avec foulage au pied dans un lagar, suivi d’un élevage prolongé en grands fûts de bois.

Notes et distinctions : 91 points James Suckling, 90 points Wine Spectator, 91 points Wine Enthusiast, 17,5 points Revista Grandes Escolhas.